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坚守传统工艺,手工麻城老米酒飘香全国

时间:2018-02-09     作者:楚黄春品牌【转载】   来自:麻城老米酒网

世界在变,童年记忆永远不消退,特别是那熟悉的年味! 

春节临近,年味渐浓。人们开始忙碌碌着准备年货,其中米酒是不能少的。如今生活好了,面对铺天盖地、漫天飞舞的白酒广告,可是全国很多地方依然对传统手工酿造的麻城老米酒情有独钟。 

一位游子写道:离开家乡来到这灯红酒绿的城市,已有近20余年的时光。酒,也成为了我生活中不可缺少的伙伴。那醇香名贵的白酒,清爽沁脾的啤酒,无不给我彷徨的日子增添了无穷的乐趣。然而,最让我依恋的,还是家乡的米香悠长的麻城老米酒。

故乡的老米酒,带点混浊的样子,有种极其原始的味道。它的酿造工艺,该是最古老与最原始的吧,这个过程,凝聚了主妇的手巧,小孩的好奇,喝酒者的翘首。

家乡酿酒用的糯米是大讲究的。比如说麻城老米酒,就是以当地盛产的优质绿色糯米和大别山天然泉水为原料,用特制酒曲进行天然发酵酿制而成,整个过程做到了天然食材和绿色加工的要求,不添加任何色素和防腐剂。生产出的米酒经过天然窖藏,其色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。


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     经过有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富,还具有健脾胃,舒筋络,消痛化阏的功能。配以中草药,还能以祛治风湿,医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。当地素有“老米酒,蔸子火,除了皇帝就数我”的说法。

麻城老米酒的酿制,已经具有三四千年的历史了。千百年来,不少文人墨客为之倾倒。苏东坡在黄州为官时,听说木子店老米酒口味独特,且有舒经活骨之特殊功效,欣然前往品尝,留下了“定慧海棠香千里,东山米酒进万家”的诗句。明代思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气,吸巴水之精华,承上天之甘露,师杜康之工艺”;明代文武奇才梅之焕曾对木子店老米酒作出“酒香飘千里,东山户户春”的赞叹,赞美木子店老米酒芬芳馥郁,饮后春光满面,神清气爽。

湖北黄冈地区把麻城老米酒当成“第一大宝”。每年元旦到春节期间大大小小的酒家饭店里,麻城老米酒供不应求。那阵阵酒香,慰藉了多少庄户人的心灵,浪漫了乡间的岁月,滋润着乡村悠长而平静的日子。


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如今,无论是操办喜事,敬佛祭祖,还是出行入学,新春佳节,黄冈人民的每次家宴,总是离不开麻城老米酒的。此时,您若进入麻城木子店,浓郁的酒味会伴着微微的轻风拂荡,全镇满村满巷散发着醉人的香味儿。远方的游子归来,抄一盘家乡特有的肉糕炸豆腐,倒一碗略带浑浊的老米酒,闻着这沁人心脾的老米酒清香,悠然地飘到九霄云外。

古老的老米酒,也赋予了黄冈人特有的好客。无论您是远道而来,风尘仆仆的客人,还是生于斯,长于斯的本地人,只要您进了门,热情好客的故乡人都会给您上满满的一杯老米酒,无须多言,浓浓的情意全包含其中了。 

在一个农业文明被挤到时代夹缝中的今天,老米酒无疑是一段怀旧的乡情,一段感情最为真挚的乡情——它还没有被我们愚蠢的白酒酒精勾兑所污染。老米酒的羞涩中是一段百分之百的真情告白,老米酒的温和里有着山里人禀性中的特有的淳朴与谦卑。

曾几何时,这么纯正的老米酒,它总是无名的,没有一个贵重的身份,让它委屈在大山深处,让农家的自饮自乐。


如今,随着生活水平的提高,每个人都不再只是想着生存,而是怎样更好的享受生活了。相比于传统工艺的粮食酒,市场上那么多勾兑酒,而且还很贵,你还会去买单吗? 

多少年过去了,回望远逝的乡村生活,那阵阵酒香,那喝着老米酒的情景,那酒中酒后的畅快淋漓,让人总是难以忘怀的。


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这芳醇的老米酒注入了故乡人的血脉,滋润着故乡的一草一木。正是这古朴的老米酒,溶入了山里人的豪放,坦荡,率直,淳朴与真挚。 

这飘香的老米酒,是大山深处最精彩的一道风景。 

庆幸的是,而今,它带着原汁原味的本色,没有丝毫添加成分,飘香全国。


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