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身边的年味:麻城老米酒酿出甜蜜生活

时间:2018-02-09     作者:楚黄春品牌【转载】   来自:麻城老米酒网

离春节还不到一个星期,我国家家户户都在准备过年,黄冈地区一些农村晒在院子里的腊鸭、腊肉、腊鸡、鱼干、香肠,显示着已经做好了过年的准备,只等着吃年夜饭时的团聚和欢乐了。

每逢过春节,黄冈地区家家户户都要备上一壶香甜的麻城老米酒,这是大别山过春节独特的喜庆方式。麻城老米酒中富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物质元素,其营养丰富,是华夏古老酒种之一。在黄冈的五大特产中,麻城老米酒位居榜首。


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自古以来,好酒以泉而名,黄冈麻城青山环绕,泉水含矿物质丰富,更以天然泉著称。麻城老米酒传承中华酿酒之术,有三千多年的祖传酿酒历史。所酿之酒,以酒体丰满,饮后余香,回味悠长而著称,在全国各地消费者中享有极高的知名度、美誉度,是酒中不可多得的原生态酒之珍品。麻城老米酒配上麻城吊锅,那是人生一大美食享受。

麻城老米酒文化历史悠久,而且更以手工精湛的质量和独特的风格驰名。现有的酿酒技艺的形成,是三千多年经验积累的结果,它始终秉承并坚持着传统的手工酿酒技术,生产技术难度大,但麻城酿酒技师却完整地保存了古老的酿酒工艺,独成特色。与其它的酒类相比,麻城老米酒的做法其实并不简单,无论是在水质的选择上、材料的准备上,还是在工序的制作上,都有着严格的讲究。

千百年来,不少文人墨客为之倾倒。苏东坡在黄州为官时,听说木子店老米酒口味独特,且有舒经活骨之特殊功效,欣然前往品尝,留下了“定慧海棠香千里,东山米酒进万家”的诗句。明代思想家李贽赞誉木子店老米酒“聚龟峰之灵气,吸巴水之精华,承上天之甘露,师杜康之工艺”;明代文武奇才梅之焕曾对木子店老米酒作出“酒香飘千里,东山户户春”的赞叹,赞美木子店老米酒芬芳馥郁,饮后春光满面,神清气爽。

2010年,“木子店老米酒”获得国家质检总局批准的地理标志产品保护。2013年,国家工商总局授予木子店老米酒地理标志证明商标。2014年,木子店老米酒的酿造工艺成功列入湖北省非物质文化遗产目录。

如今,麻城木子店老米酒已经成为大别山地区著名的地标产品。更是全国很多地区过年时必不可少的“年货”。



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